札幌の「DONGURI」というお店が元祖とかいう、ちくわパン 実家にいたころ母がどんぐりのパンが好きでよく買ってきたので、ちょいちょい食べていました で、冷蔵庫にちくわとツナが残っているし、手っとり早くとかち野で焼いてみました ・・・とはいっても、…

今日も気温が上がるようなので、暖房を切り出勤・・・ 酵母ちゃんのためにはあんまり寒くしたくないけど、 無駄に電気も灯油も使えないし(´Д｀) 一応、二つの瓶を一番陽射しが入って暖かい部屋に移動しておきました で、朝には相変わらずシーンとした酒粕酵…

とかち野で焼きました レッスン受けたパンの復習です ・・・側面、しわってますね(ノω｀*) おすそわけ分もあってパウンド型で２本焼きたくて、量も多いから捏ねはＨＢで 粉ははるゆたかブレンドにネージュ うちは宅配ではるゆたかブレンドを５ｋｇ入りで購入…

捏ねの段階から雑穀を入れてみました ミニサイズの食パン型に３個分 クラムの中にプチプチ感を期待したけど、コリコリしてる感の方が勝っている食感^_^; 雑穀のチョイスが悪かったかなぁ～ この硬さはきっと夫は嫌がるだろうなぁーと思い、夫には食べてもら…

先日焼いたとかち野の桜あんぱんは、胚芽や全粒粉の入ったもっちり硬めのパン でも「桜」だし、ふんわりめの生地方が合ってるのかも・・・なんて思って今回は同じとかち野で生地も成形も違ったパンに仕上げてみました 今日は捏ねる時間がなくて種起こし終了…

冷蔵庫の中を確認すると、ホシノの生種が少ない・・・ 量ってみたら１２ｇ、これじゃねぇ・・・と思い、リンゴ酵母の元種と合わせて使ってみました はるゆたかブレンド２００ｇ ホシノ生種１２ｇ、リンゴ酵母元種６０ｇ 塩小さじ２分の１ てんさい糖大さじ３…

レッスンでホシノの山食 山食って、どう撮すか悩みますね(;´д｀) 350g、香麦で 普段は200gくらいしか捏ねないから、ちょっと大変・・・ 捏ねに時間かかり、生地が乾かないようにかなり手水をつけてコネコネしたので、レシピよりも加水、増えてる気がする(^_^…

ケーキレッスンでいちごのケーキ♪ アップするほどの出来栄えじゃないけど、一応記録として・・・ ナッペ、難しい～(´Д｀) でも、家族のバースデーケーキを手作りするためにちょいちょい練習したいなぁ(^^) お菓子ってパンのように発酵がないから、時間的にも…

しつこいくらい、桜ネタ^^; こちらではまだまだ咲きませんが(￣ー￣) 第３弾はレッスンで桜のクッペ♪ わたしにとってはハードルの高ーいハードパン・・・なのでとても楽しみにしていたレッスンでした ホシノで粉はリスドオル 加水は６７％くらい 桜の塩漬け…

今年は雪が多くて大変だったけど、ちゃんと春はやってきそうです 暖かくなってきて、雪も解けてきました(^^) 幹線道路は昼間は雪もなくて快適に運転できます まだ脇に雪が残っているから、道が狭いのは変わらずだけど 春のパン、第２弾は桜のあんぱん♪ 以前…

先週末はどーんと吹雪いて３月とは思えないほどの景色になっていたけど、昨日も今日も気温が上がり暖かいです 雪がとけて昼間はざくざく道路、夜は凍ってガタガタのそろばん道路・・・歩くのも車を運転するのもちょいと大変な時期ですが、春が近づいているの…

おともだちの家に遊びに行くので、持って行こうかなーと思い焼いたマフィン 年末に作ったものと同じレシピで焼きました 今回はシリコンの型に入れて焼いたのだけど、どうもカップの方が微妙に小さかったようでカップがキレイに開いていないのが残念(￣m￣*) …

できあがったイチゴ酵母でさっそく、マフィン 真夜中に焼いたから、カメラで撮影できました(*u_u) 念願？のサイズのセルクルも手に入ったし・・・と生地を捏ねて、娘たちを寝かしつけに行ったはずが、自分が爆睡 ふと目覚め、今何時？？？と真っ青━(llﾟдﾟll)…

なかなかクープが開かなくて随分悩んだパン でも、好きなのでめげずに焼くのです(*u_u) クープは開いても、こんな風に今度は均等具合とかも気になったり(´Д｀) なかなか奥が深いというか、難しいけど、それもまた楽しかったりして 粉ははるゆたかブレンド、…

オリーブが好きなのでつまみ食いしながら焼きました マフィン型に入れてオーブンシート、天板を載せて焼成 ・・・なんかマフィンというより、おやきみたいかもｗｗｗ でも、オリーブ好きな長女は喜んでくれました 太田幸子先生のレシピ本に載っているイング…

さっそくミニ食パン、ゴマを入れてみました 小さいから天板でもこんな感じ はるゆたかブレンド２００ｇ、リンゴ酵母で もう少し粉、多くても大丈夫かも 初めて使うので一応型には油を軽くスプレーしておき、焼成後にするっと外れました 窯伸び、イマイチだけ…

またまた、買ってしまいました・・・ ミニサイズの食パンの型・・・３個と蓋もポチっと 真ん中が一斤タイプ、左がスリム、右が今回のもの すっごく小さくてかわいいパンが焼けそうです さっそく空焼きしてショートニング塗って焼きました ショートニング、あ…

楽しみにしていたレッスン♪ とかち野でパウンド型を使ってケークサレ風のパン ツナ、チーズ、バジルにオリーブとわたしの好きな素材をたくさん使っていて作っているときからワクワクでした 粉は香麦とネージュ 結構ベタつく生地でスケッパーを使いながら成型…

とかち野酵母で ひな祭りということで、ちょっとしたごちそうを用意したので時間がなくて、捏ねは今回初めてＨＢにお任せで 起こした酵母ちゃんは一番底に砂糖と仕込み水と卵と一緒に、その上にどーんとはるゆたかブレンド、一番上に塩・・・途中でバターを…

今週のお題「ひな祭り」 桃の節句・・・ということで、スポンジを焼きました こんな感じに完成 デコは、ここぞと張りきって長女の出番 本当はイチゴとかベリー類なんかでフルーツモリモリ飾ってほしいけど・・・ なんせフルーツ苦手な娘たちなんで、仕方なく…

いちじくも消費期限が迫っていました ホシノでざっくり、ずっしりパン いつものはるゆたかブレンドにロイヤルストーンスプリングA３割 昨日は１人で早起き、クリームチーズを塗ってのーんびり朝ごはん 「うんまー」とか１人で言いながら食べました はー、幸…

冷凍庫にスモークサーモンがあるのを見つけてしまい、久しぶりにホシノでベーグル焼きました ベンチタイム クリームチーズをしっかり塗り、いただきました^m^ やっぱり硬いようで、子供には不評・・・仕方ないな 北国でもちらほらと最高気温がプラスになる日…