今週はひっさびさに風邪をひき、のど、鼻がやられたうえに発熱(p_-) 先週末にコストコに行ってきたので食材の下処理や酵母起こしや、やりたいことがたっくさんあったのに～ 帰宅したらひたすら寝る～な日がほとんどでした 自分の部署はおヒマなので忙しいと…

秋になり、かぼちゃやさつまいももおいしい季節 毎年安納芋を楽しむのだけど、今回は初めて鹿児島産のマロンゴールドを購入 ヘルシオの｢蒸し根菜モード・強」で３本同時に加熱 粉１８０ｇに蒸して潰したマロンゴールドを８０ｇと角切りにしたものを７０ｇほ…

ぶどう酵母で焼いたミニ山 ミニ型３個に粉２００ｇでちょうど良い感じでした 元種は４０％で８０ｇ 粉はゆめブレが底をついて、スーパーで購入した江別製粉さんの「道産強力粉」 またまた夜焼き、朝パチリなのでシワってます このくらいの量、２日ほどで食べ…

かぼちゃをもらったので、ふかして生地に入れてかぼちゃパンを焼きました こちらはリンゴ酵母、マフィン型で こちらはすっかり寒いので、１次発酵には本当～に時間がかかります^^; あんまりかかるので最近は冷温庫に入れて調整 こちらの右側もかぼちゃ入り …