冷蔵庫の中を確認すると、ホシノの生種が少ない・・・
量ってみたら１２ｇ、これじゃねぇ・・・と思い、リンゴ酵母の元種と合わせて使ってみました
はるゆたかブレンド２００ｇ
ホシノ生種１２ｇ、リンゴ酵母元種６０ｇ
塩小さじ２分の１
てんさい糖大さじ３
無塩バター２５ｇ
牛乳１００ｇ・・・どんな感じになるかドキドキ(*'-'*)
５時間ほど室内で発酵の後、眠気に襲われて冷蔵庫で６時間ほど保管
室温に１時間出してから分割、ベンチ、成形・・・
成形後
２１０℃で１２分
相変わらず成形は難しいですね^^;
出来上がりの形がバラバラすぎ（汗）
ちなみに裏
味は自家製酵母のパンと同じ
ホシノのもっちりずっしり感はありませんでした
この前の山食といいロールパンといい、見た目シンプルだけど難しいし～
たまに焼かないと成形は上達しないですね・・・
以前から気になっていた酒粕酵母
この前先生に聞いたら、普通のスーパーに売っている板状の酒粕でも十分酵母は起こせますよ～とのことでした
てっきり蔵元なんかからお取り寄せ～なんて思っていたけど、お手軽素材で酵母ができるなら、挑戦しようかな(^^)
冷蔵庫の中はとかち野と少なくなったリンゴ酵母しかないし・・・
チャンスチャンス( *´艸｀)
