先日焼いたとかち野の桜あんぱんは、胚芽や全粒粉の入ったもっちり硬めのパン でも「桜」だし、ふんわりめの生地方が合ってるのかも・・・なんて思って今回は同じとかち野で生地も成形も違ったパンに仕上げてみました 今日は捏ねる時間がなくて種起こし終了…

冷蔵庫の中を確認すると、ホシノの生種が少ない・・・ 量ってみたら１２ｇ、これじゃねぇ・・・と思い、リンゴ酵母の元種と合わせて使ってみました はるゆたかブレンド２００ｇ ホシノ生種１２ｇ、リンゴ酵母元種６０ｇ 塩小さじ２分の１ てんさい糖大さじ３…