* HAPPY *

9歳と6歳の姉妹の成長と食いしん坊な母のオーブンの記録

*自家製酵母*

*レモン酵母でロールパンと野田琺瑯*

レモン酵母でロールパン焼きました 銅板ではありませんが(^^) ・・・焼き色がつきません・・・なんで?(・ω・) 予定より2分ずつ天板の向きを変えて計4分追加焼成したのに、こんな色 ・・・レモン酵母って焼き色つきにくいのかな???今度先生に聞いてみよう…

*酒粕酵母のバゲとレモン酵母完成*

先週、懲りずに酒粕酵母で焼いたバゲ 一応、練習の結果として残します(*ノдノ) こちらを参考に半分の量で・・・ 底割れもないし、クープは申し訳程度に開いたけど(っω`- ) 目指すのはこんなんじゃないんだもん・・・ こどもには「お母さん、ちゃんとフランスパ…

*レモン酵母とクロユリのカルツォーネ*

昨年秋からりんご、柿、酒粕、イチゴ・・・と自家製酵母を楽しみ、とうとう初の柑橘系酵母ヽ(〃v〃)ノ 広島県産の減農薬・・・とスーパーで見てしまったら、起してみたくなりました(。´pq`) 減農薬なので、ゼロではないし一応皮を薄ーくむいてきび砂糖と一緒…

*パン・オ・セーグル*

自家製酵母の教室に初めて参加 まずは感想は・・・とっても楽しかった(*^_^*) パンのことももちろん、今のわたしのスランプの底割れの相談もできたし、酵母のパン以外の使い方も聞くことができました!! 底割れに関しては、やはーり「下火が弱いのでは?…

*全粒粉入りのプチパン*

風邪が良くならず、娘たちと一緒に寝て娘たちと一緒に起床という眠りっぷりのGW 今朝はようやく体が楽で、ちょっとだけ早く起きられた~ せっかくの連休、焼きたいパンがたくさんあったのにそんなのも無理で家ではひたすら寝ていたけど、昨日久々に「捏ね…

*最近のレッスンとかパンとか*

いよいよGWです ・・・が、夫は暦通りの休日はないし、旅行の日程も組めず近場にしか出かけない予定の我が家 パン焼きはしているけど、レッスンの時くらいしかゆっくり写真も撮れていません 酒粕酵母、まだ元気でつかっています☆ 簡単にまるパンにして具を…

*いちご酵母でメロンパン*

いちご酵母で白パン、メロンパンを焼きました 白パンは・・・写真撮るのを忘れてしまいまして・・・ おしりみたいなかわいいパンたちだったんだけど(o´艸`o) メロンパンは夫が好きなパン 何度か挑戦して、なんだか納得いくものができなかったけど、今回はお…

*最近のパンたち*

新年度になっても異動などもなく変わらぬ毎日ですが、なんだか慌ただしい~ なんでだろ??? そんなんでもパンは焼いています 撮り逃したものもいくつか・・・('A`) いちご酵母でワッフル・・・ビタントニオで焼いたんだけどおいしかった^m^ でも、その後い…

*酒粕酵母その後*

今日も気温が上がるようなので、暖房を切り出勤・・・ 酵母ちゃんのためにはあんまり寒くしたくないけど、 無駄に電気も灯油も使えないし(´Д`) 一応、二つの瓶を一番陽射しが入って暖かい部屋に移動しておきました で、朝には相変わらずシーンとした酒粕酵…

*雑穀入りミニ食パン*

捏ねの段階から雑穀を入れてみました ミニサイズの食パン型に3個分 クラムの中にプチプチ感を期待したけど、コリコリしてる感の方が勝っている食感^_^; 雑穀のチョイスが悪かったかなぁ~ この硬さはきっと夫は嫌がるだろうなぁーと思い、夫には食べてもら…

*久々ロールパン*

冷蔵庫の中を確認すると、ホシノの生種が少ない・・・ 量ってみたら12g、これじゃねぇ・・・と思い、リンゴ酵母の元種と合わせて使ってみました はるゆたかブレンド200g ホシノ生種12g、リンゴ酵母元種60g 塩小さじ2分の1 てんさい糖大さじ3…

*桜クッペとはちみつパン*

しつこいくらい、桜ネタ^^; こちらではまだまだ咲きませんが( ̄ー ̄) 第3弾はレッスンで桜のクッペ♪ わたしにとってはハードルの高ーいハードパン・・・なのでとても楽しみにしていたレッスンでした ホシノで粉はリスドオル 加水は67%くらい 桜の塩漬け…

*チョコレートマフィン*

おともだちの家に遊びに行くので、持って行こうかなーと思い焼いたマフィン 年末に作ったものと同じレシピで焼きました 今回はシリコンの型に入れて焼いたのだけど、どうもカップの方が微妙に小さかったようでカップがキレイに開いていないのが残念( ̄m ̄*) …

*プレーンマフィン*

できあがったイチゴ酵母でさっそく、マフィン 真夜中に焼いたから、カメラで撮影できました(*u_u) 念願?のサイズのセルクルも手に入ったし・・・と生地を捏ねて、娘たちを寝かしつけに行ったはずが、自分が爆睡 ふと目覚め、今何時???と真っ青━(ll゚д゚ll)…

*カンパーニュ*

なかなかクープが開かなくて随分悩んだパン でも、好きなのでめげずに焼くのです(*u_u) クープは開いても、こんな風に今度は均等具合とかも気になったり(´Д`) なかなか奥が深いというか、難しいけど、それもまた楽しかったりして 粉ははるゆたかブレンド、…

*ゴマ入りミニ食パン*

さっそくミニ食パン、ゴマを入れてみました 小さいから天板でもこんな感じ はるゆたかブレンド200g、リンゴ酵母で もう少し粉、多くても大丈夫かも 初めて使うので一応型には油を軽くスプレーしておき、焼成後にするっと外れました 窯伸び、イマイチだけ…

*たまーにベーグルとイチゴ酵母*

冷凍庫にスモークサーモンがあるのを見つけてしまい、久しぶりにホシノでベーグル焼きました ベンチタイム クリームチーズをしっかり塗り、いただきました^m^ やっぱり硬いようで、子供には不評・・・仕方ないな 北国でもちらほらと最高気温がプラスになる日…

*りんご酵母*

柿酵母のパン、やっぱりおいしかったんだなぁ~なんて思うこの頃・・・ 食べた時にももちろん、おいしいなぁ~って思ってたけど・・・本当に今になって恋しくなってしまいました とかち野も、ホシノもおいしいんだけど、またあのパンが食べたい(´Д`) 柿はも…

*クランブルブレッド*

これで柿酵母は使いきったのでおしまい~ 粉ははるゆたかブレンド、牛乳とバターも入ったリッチな生地です トップの部分は例の本を参考に焼きました こういう甘めのパンって、朝ごはんには向かないと思うんだけど・・・ おかずにあわないしね・・・ でも、夫…

*マーブルミルクボール*

今朝は菓子パン好きの娘とおかずパン好きの夫の分を焼きました 生地は同じものを使ったので、手は掛かっていません(*^_^*) 柿酵母、まだ元気でつぎたしたものを使っています 節電のために、発酵は常温で・・・のんびり気長にセントラルの近くに置いています …

*プチショコラカンパーニュ*

昨日のパンは、またカンパーニュ アップに耐えられるものではないけど、自分の記録として・・・ くるみ、クランベリー、レーズン、そしてチョコレート入り レシピはこちら レシピではヴァローナのチョコを使用しているけど、家にあった板チョコで作りました…

*長女の型抜きクッキーにクランベリーとくるみパン*

保育園もお休みになり、天気も悪いと家の中で体を持て余す娘たち 長女は放っておくと家の中で縄跳びとか始める始末で(-"-) 暇だろうと思い生地を作っておいて、抜き型クッキーを作ってもらいました よーく見ると、先が曲がったフォークがwww クッキーの抜…

*ベーコンマヨパンとツナマヨパンと*

先日、同級生がお泊りに来てくれました~ 夏以来、2度目 たくさん飲んで~食べて~すっかり写真を忘れましたが、寒い季節なので豆乳鍋をたらふく食べました 家飲みなので後のことは気にせず、子供たちが眠ってからものんびり飲めたし、楽しかったー(*^_^*) …

次女の不調と*ロールパン*作成中

次女、なーんか昨日の午後から床の上でゴロゴロしていて不調かな?と思っていたら、夕食の時に一気にどわーっと嘔吐 そのあと欲しがって飲んだ牛乳も、すぐ嘔吐・・・ まさか胃腸炎??? こんな時は少しの間飲食は控えなくちゃいけないんだけど、2歳の次女…

*リンゴ酵母でベーグル*

雪がどーんと降って、そしてまた数日暖かくて雪も解けたと思ったら、またまた寒い~ 今日は大荒れな天気でした 仕事の後、レッスンやこどもの中耳炎の通院があったりで今週に入って初めてまっすぐ帰宅できました 元種も順調にできたので、リンゴ酵母でテキス…

*リンゴ酵母、その後*

ホシノやとかち野は何度も経験済みですが、自家製の天然酵母に挑戦するのは初めて 25℃くらいが適温のようですが、こちらは雪も降りかなり気温も低くなってきて、終日暖房入れたままでも朝は21℃くらいの我が家・・・結構寒いです なので、ずーっとセント…