＊シュトーレン＊

クリスマスが近づいてきました

今年はホシノのシュトーレンレッスンで栗の粉入りシュトーレンを焼きました

シュトーレンを習うのは今回で３か所目

教室や酵母が変わると、レシピもイロイロですね

一昨年はパネトーネマザー酵母、昨年は自家製酵母、今回はホシノ酵母

自分で作ると改めてバターや砂糖の量、副材料の多さにびっくりｗ

そしてカロリー高い・・・けど手が止まらない（爆）

特に焼きたてはパクパクいけちゃいますね・・・キケン危険

中はマジパンローマッセではなく栗の渋皮煮をカットして包んで焼きあげました

焼き上がったらブランデーとバターをたっぷり塗り、きび砂糖をまぶしています

金曜日に２本焼いたシュトーレン、薄ーく薄くカットして少しずつ食べるべきなのに、家族みんなで手が止まらずもう残っていません（汗）

ホシノ酵母も久々に起したし、また焼こうかな　^m^

　　　　　　　　　　　　　　　　　＊＊＊＊＊

サンタさんへのリクエスト、長女はいまシリーズで読んでいる本の続き、次女はシルバニアだそうで・・・

ぼちぼち準備しなくてはいけません・・・

わたしにもサンタさん、こないかなぁ～

ももちゃんシリーズ、ただいま２冊目を読んでいます

 昭和の本ですが、今のところ違和感なく読んでいるモヨウ

わたしは読んだことがないけど、戦争のお話もでてくるとか・・・？

サンタさんに続きの４冊、全部お願いしちゃいます

次女、お片付けしないのにこういうのが大好きなんですよねぇ・・・

「お片付けしない子のところにはサンタさんは来ないよ、ヨンタが来て、嫌いなモノたくさん置いていくんだよ！！」の脅しにもヘッチャラな顔してますが(-"-)

＊遅ればせながらバースデーケーキ＊

更新をさぼっている間に長女、７歳になりました！！

早いモノです・・・

今年もリクエストはカレーライス（爆）

当日は家族でカレーライスでお祝いして、カレーライスだけじゃなんなので、休日に長女の好きなお寿司を食べました

ケーキはこちら

夜撮りはどうも好きではないのですが・・・

この英字のろうそく、１つずつ火をつけている間にあっという間に燃えてケーキがロウだらけに（涙）

もうこのろうそくは買いません(p_-)

このケーキはお子様スイーツ教室にママ友さんと出かけてかなり先生に助けられて作りました

コーヒーケーキで、生地も中のクリームもコーヒー味♪

コーヒー味が好きな長女は大喜び～

前日に作ったのでしっとりでおいしくいただきました^^

プレゼントは、当初フラフープと言っていたけど結局アクアビーズをリクエストされまして・・・アイロンビーズのアイロンがけが面倒だったので、これで楽になるかと思いきや、アクアビーズも結構手がかかる^^;

固まるのに時間はかかるし、次女と取り合いになりケンカしてビーズは散らかるし、２人で霧吹きのかけあいが始まったりでげっそり～

奪い合いが激しくて、遊びに来ていた義母が見かねて全く同じモノを次女にも買ってくれたんだけど・・・なんかそれって長女にしてみれば、誕生日でもない次女がちゃっかり同じモノを買ってもらうのって腑に落ちないんじゃないの？？？と長女にふってみたけど、いまいちピンときていないようでした^^;

とりあえず、邪魔されずに没頭できるようになり良かったようです^^

今日は大雪、帰宅後３回も雪かき(>_<)

そして周囲ではインフルエンザもチラホラ

無事に冬休みに入れますように・・・

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＊久々ビタントニオでたい焼き＊

今週はひっさびさに風邪をひき、のど、鼻がやられたうえに発熱(p_-)

先週末にコストコに行ってきたので食材の下処理や酵母起こしや、やりたいことがたっくさんあったのに～

帰宅したらひたすら寝る～な日がほとんどでした

自分の部署はおヒマなので忙しいところのお手伝いに出向くことが多く、よくわからない環境でのお仕事だったのでさらに疲れたりもして^^;

でも、昨日あたりから元気です^^

久しぶりにビタントニオを出してきました

しまってあると使わなくなってしまいますね～なんとか使いやすい所に収納場所を確保したいなぁ・・・

最近我が家でブームのマロンゴールドをゴロゴロ入れてたい焼き♪

うろこのところにちょっとだけお芋が顔を出しています・・・

粉は木田製粉さんのホットケーキミックス

あまり置いているスーパーはなくて地味～な存在だけど、製菓材料店で売り切れだったりして、意外とファンは多いのではないかと思います

甘すぎなくて、お気に入りのホットケーキミックスです

うちは宅配で販売になった時にまとめ買い

雪がたくさん降り、すっかり冬景色

のんきにしていて、冬囲いまだなんですが～（汗）

まだ根雪にはならないハズ・・・^^;

溶けたら一気にやらなきゃ

クリスマスグッズもぼちぼち出しています☆

＊マロンゴールド入りちぎりパン＊

秋になり、かぼちゃやさつまいももおいしい季節

毎年安納芋を楽しむのだけど、今回は初めて鹿児島産のマロンゴールドを購入

ヘルシオの｢蒸し根菜モード・強」で３本同時に加熱

粉１８０ｇに蒸して潰したマロンゴールドを８０ｇと角切りにしたものを７０ｇほどゴロゴロ入れ、仕込み水は牛乳のみで

先日のかぼちゃパンは糖分にはちみつを使ったけど、今回は甜菜糖で

バターは２０ｇとちょっと多めに入れてしまいました・・・お芋とバターって合うからという単純な考え^^;

ベンチタイム後は野田琺瑯のバットにオーブンシートをくしゃくしゃっと敷いて生地をポンポン入れて２次発酵

バットに入らない分はマフィン型で

とかち野酵母だしあっという間に完成～

かなりふかふかに焼けました♪

夜焼きって、焼きたてをつまみ食いできないのがつらいですね・・・

明日の朝までガマンです(>_<)

宅配でまたハルブレを買いました

この粉を使うのは久しぶりかも

酒粕も買ったし、また楽しみが増えました♪

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先日無事にアンサンブルコンサートを終えた長女

個人レッスンに切り替えたいと言っていたのに、お兄さんやお姉さんグループのものすごくかっこいい演奏を目の当たりにしたのと、自分たちの演奏もうまくまとまったのとで「やっぱり今のまま頑張る♪」とか

学校に行く準備ができてから登校までの間、朝に練習をするようになり以前より頑張っています

そうだよね～あんな素敵な演奏を聴いたら頑張りたくなるよね～・・・

今はバッハのメヌエットを練習中なのだけど、弾いてみて「あ！！お母さんの発酵器の音楽と一緒！！」と^^

そうです、わたしの発酵器、タイマー終了はメヌエットでお知らせしてくれます♪

クリスマスコンサートに向けてアンサンブル曲も練習中だけど、今回は比較的簡単？なパートのようでとっちらからずにすみそうです^^

＊ミニ山食＊

ぶどう酵母で焼いたミニ山

ミニ型３個に粉２００ｇでちょうど良い感じでした

元種は４０％で８０ｇ

粉はゆめブレが底をついて、スーパーで購入した江別製粉さんの「道産強力粉」

またまた夜焼き、朝パチリなのでシワってます

このくらいの量、２日ほどで食べきれるので我が家にはちょうでいいです

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ムスメ２人、風邪で延期していた１回目のインフルエンザワクチンが無事終了～

わたしも昨日終了～

長女がお手本を見せてくれたのに、次女はかなり嫌がり大泣きして２人がかりで押さえてブスリ(+_+)

確かに痛いよね～、わたしも昨日注射したところが赤くなっていてまだ触ると痛い（汗）

今月は長女の誕生日があるのでケーキをどうしようか考え中です

そしてプレゼント、何がいいのか聞くと「フラフープにしようかなぁ・・・」とか

安く上がりそうで助かります^m^

＊かぼちゃパンと久々カンパーニュ＊

かぼちゃをもらったので、ふかして生地に入れてかぼちゃパンを焼きました

こちらはリンゴ酵母、マフィン型で

こちらはすっかり寒いので、１次発酵には本当～に時間がかかります^^;

あんまりかかるので最近は冷温庫に入れて調整

こちらの右側もかぼちゃ入り

かぼちゃが雪化粧とかいう黄色みが薄ーい品種だったので、捏ねている時にはかぼちゃの色がかなりうっすらだったけど、焼いてみるとちゃんと黄色になりました

粉２００ｇにかぼちゃは１００ｇほど入っています

こちらはとかち野酵母使用

左側のパンはぶどう酵母で白パン

夜焼いて朝の写真なので、シワってますね・・・^^;

久々にカンパーニュも焼きました

とかち野酵母、２回パンチのところをうっかり１回しかしないままだったけど、しっかり膨らんでくれました^^

やっぱりカンパーニュ、大好き^^

白パンはカットして練乳をサンド

最近の朝は寒いし暗いせいか、なかなか起きなくなった次女

眠いせいか朝食ものーんびりですごく時間がかかるうえに量もさほど食べず・・・

今朝もパン二つとスープだけなのに１時間近くかかっております・・・先が思いやられる^^;

寒いと言えば酒粕酵母、久しぶりに起したいなぁ～

酒粕酵母のパン、あのチーズのような香りのカンパーニュも楽しみ^^

＊きなこバターのパンと栗仕事＊

リンゴ酵母の元種ができたのでさっそく焼いたパン

久々のお花型

生地、伸ばしすぎてうすいです（汗）

きなことバター、甜菜糖で作ったきなこバターを塗って成形～

 

室温が低いせいで一次発酵はかなりかかりました^^;

最近暖房を入れることもしばしばで電気代も高くなってきたし、急ぐパンでもないので室温で粘り〜

12時間以上要してます(汗)

 

きなこ大好きなムスメたちは喜んでくれたけど、ボロボロとテーブルの下にこぼれるこのきなこバター、食後のお掃除必須です

もっとしっとりした焼き上がりにできたらよかったなぁ〜

 

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先日、長女のお友だちが遊びに来た時に袋にいっぱい栗を持ってきてくれました

庭に栗の木があるって羨ましい～

たくさんもらって嬉し～♪

 

冷蔵庫で数日寝かせてからさっそく栗仕事

皮むきや裏漉しが大変な作業で深夜までかかってしまったけど、マロンペーストは１００ｇずつ６袋できたし、渋皮煮は小さいジッパーに１袋分完成♪

モンブラン作らなくちゃ～^^

 

つまみ食いしたけど、おいしかった～♪

秋はおいしいものがいっぱいで幸せ～