2013-09-08から1日間の記事一覧

＊フガス＊

レッスン焼き、クッペとともにフガスも焼いてきましたイタリアのパンかと思っていたら、フランスのパンなのですねー南フランス、プロバンス地方のパンだそうです今回はトマト酵母、ストレートで２倍でパンチ入れて３倍で分割、ベンチ、成型、ホイロ、焼…