ホシノのレッスンを受け、お持ち帰りの生地を焼きました
大好きなチーズたっぷーりの、これまた大好きなカンパ
今日の粉はハルブレ
一次発酵は20℃くらいの室温でちょうど7時間とったんだけど・・・二次発酵はオーブンの発酵機能でとったら30分くらいで結構膨らみ、とじ目も開き気味
レシピでは32℃で1時間~1時間半だけど、どうなの~(。・´_`・。)エ-
ちょいと悩んで、早めに切り上げました・・・50分で終了(゚Д゚)ノ
焼成はレッスンではクープにサラダオイルを垂らして高温にしてクープを開く・・・という方法で焼いたのだけど、最近の悩みを解決したいので、オイル無し!!
オーブン用の温度計を仕込んで予熱をたっぷりとり、太田幸子先生式で焼いてみるという方法に勝手に変更w
250℃で予熱終了の音が鳴ってのぞくと、温度計はまだ230℃・・・やっぱりねぇ
オーブンの温度管理ってテキトーなんだな
予熱を続行、250℃で霧吹きしてオーブンへ
太田先生式でオーブンを止めてから再開した時にはなんと温度計は150℃!!
こんなに下がるんだぁ・・・(゚Д゚;)
結局、このところ続いていた底割れはしなかったものの、
クープの開きはイマイチ(っω`- )
ハード系は天板も予熱から入れるし、しかもオーブンシートに載った生地を入れやすいように裏返してセット、おまけに上段で石を入れて熱湯注いでスチームすると2段の間がすっごく狭い
やっぱり銅板あったらフラットだからいいよなーなどと考えてポチっとしちゃいそう~
いいや、ポイント10倍まで待つのだ(`・д・´)ノ
ヘルシオちゃん・・・料理にもガンガン使っていてとても良いんだけど、最高温度が250℃っていうのがパン焼きには残念だなぁ
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今日はゴルフから帰宅した夫が珍しく洗濯をしたものの、干してから「やばい!洗剤入れんの忘れたぁ~」と(笑)・・・いやいや笑いごとではないのだけど
「男性の家事って、そんなもんだよね~」とわたしが言うと、娘は「かじって、お父さん燃えちゃったのぉ???」
なんとも子供との会話はおもしろいですw