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* HAPPY *

9歳と6歳の姉妹の成長と食いしん坊な母のオーブンの記録

*梅ジャムとカンパーニュ*

先日のパン焼き会でいただいた梅 我が家ではジャムに変身しました 砂糖は90%も入りました(汗) でも、すごくおいしいです^^ホシノ酵母で久しぶりにカンパーニュ梅ジャムでおいしくいただきました^^ 海水浴で採ってきた貝たち オリーブオイルとニンニクで…

*パン焼き会*

今月初め、職場の仲間が遊びに来てくれて我が家でパン焼き会を開催 2人ともパン作りにハマったばかりなのだけど、自家製酵母を起したりホシノ酵母でパンを焼いたりなかなかの腕前! 今回はホシノ酵母の生地を用意してハムチーズパンとパウンド型でミニ山食…

*久々の更新です*

気づけば半年以上も更新していず(汗) 更新しなきゃしないで、なんともないのだけど(オイ) ムスメがお菓子を作ったり、パンを焼いたりするたびに記録として残したいなぁ~と気にはなっていました^^; わたしはというと・・・ あれだけパン教室でたくさんパ…

*クグロフ*

今回久々にホシノ酵母を起こしました わたしの上司が娘さんのお下がりをちょいちょい持ってきてくれるので、そのお礼に クグロフをプレゼントしようかなぁ~と思い、久々に焼くのでまずはお試し焼き 粉は大袋で買ったハルブレ、ラム酒漬けのレーズンとチョコ…

*シュトーレン*

クリスマスが近づいてきました 今年はホシノのシュトーレンレッスンで栗の粉入りシュトーレンを焼きました シュトーレンを習うのは今回で3か所目 教室や酵母が変わると、レシピもイロイロですね 一昨年はパネトーネマザー酵母、昨年は自家製酵母、今回はホ…

*栗のケーキにかぼちゃのプレッツェル*

秋らしく、栗のスイーツを希望した長女 今回は米粉のマロンケーキ^^ 今月もお子様スイーツレッスンにお邪魔してきました^^ 焼きチョコにも挑戦 ・・・今回は工程が多いのもあってハハがお手伝いの場面もありつつ、栗を切ったり混ぜたり、かなり頑張りました …

*チーズ*スフレとコーンパン*

気づけばこんなに更新があいてしまいました^^; 花粉症→副鼻腔炎で自分が不調だったり、雨続きで次女が喘息症状が治まらなかったりとすっきりしなかった6月 そして気づけば7月なのですね~ ここにきて次女が小さいほうもトイレでできるようになったのだけど…

*米粉のセサミミルクハースと懲りずにシフォン*

ホシノのレッスン焼きは米粉入りのミルクハース たっぷりの白ゴマも入って香ばしい焼き上がり お持ち帰り生地はこんな焼き上がり 端のとじ目が甘かったようで変な形(>_<) イノシシ年の長女は「ウリ坊だー」と大喜びのパンでした それにしても、米粉が入るし…

*アメリカンチェリーマフィン*

先日のホシノ酵母とお料理の教室は、おまけのお菓子メニューがマフィンでした ホシノ酵母でじっくり7~8時間発酵させたマフィン、ベーキングパウダーのマフィンとはまた違った味わいです ・・・何度やってもこの写真だけうまくアップできず、iphoneから投…

*いちごミルクベーグル*

今月のレッスンはベーグル ホシノのベーグルと、イチゴ酵母のベーグルと二つでしたホシノの方は、練乳やフレッシュなイチゴを生地に入れてイチゴ酵母の方はプレーンどちらも捏ねている時から甘ーいいい香り♪ 甘めのベーグルでお食事よりは、おやつなベーグル…

*クリームパンといよいよ*明日*

写真ばかり溜まってきました(汗) 今月のホシノレッスンで焼いたのはクリームパン☆ マフィン型を使い、かわいい形に焼きあげました お持ち帰り生地は翌日に中にいつものキャロブクリームを入れて、ブリオッシュ型で焼成 キャロブパウダーに、エペ、牛乳と太…

*卒園式とショコラクロワッサン*

先日、長女の卒園式が終わりました ・・・といっても、保育園なんで月末まで通うのだし実感が湧かなかったのが正直なところだったのだけど いざその日を迎えると、涙がたくさんでちゃいました^^; 通い始めは毎日娘に泣かれ、後ろ髪をひかれる思いで仕事に行…

*カップケーキ*

卒園式後の親睦会で出す予定のカップケーキ オーダーがてら、我が家の分もお買い上げ ・・・ちなみに親睦会用には75個注文予定 こちらは週末に遊ぶ予定のお友だちと食べる分 女の子って、ミニーちゃん好きですもんね 味はさておき、とにかくかわいい♪ 夕食の…

*久々角食とかイロイロ*

ホシノのレッスン焼き、久々の角食でした お持ち帰り生地はちゃんとプルマン成型で頑張ってみましたが・・・仕上げ発酵をとりすぎたようでしっかり角がある角食に^^; ホワイトラインも・・・ないような(^_^;) 粉はゆめブレでした こちらのレッスンでの焼き上…

*バジルカルツォーネ*

もう2週間以上たったホシノ酵母でしたが、モコモコと元気に発酵香麦と2割ばかり道産薄力粉、ドライバジルひとつまみにオリーブオイル入りの生地22度位の室温で7時間発酵中には冷蔵庫に残っていたハムとトマト、チーズを入れました無事、夜に焼いたので朝ご…

*最近のパンたち*

パンの写真がたまってきました(汗) 夫の残業が多くて子供たちをお昼に保育園から連れて帰ることが多くなり、そうなるとそこから忙しい感じで^^; 今月から長女の習い事が増えたのもあって、パソコンもなかなか開けず^^; 夕方お迎えに行くとなると、この冬道…

*セーグル・ナチュレールとルクルーゼ*

久々の更新です アップしたくて写真はたくさん撮っているのですが・・・貯まる一方(汗) まずは今日焼いたパンから^^; レッスンでライ麦入りのパンを焼きました 粉の50%がライ麦です・・・なのでもう半分の粉はタンパク質量の多いゆめブレ ホシノ酵母は…

*山食*

初焼きは、ホシノの山食 起してからしばらくたった酵母だったからどんな感じか自信なかったけど、いつも通り8%の酵母で捏ねました 粉は香麦で加水は50%ちょい、冷蔵庫に残っていた卵黄も消費したくて入れたり^^; なので切ってみると黄色い食パンでした …

*クリスマス会*

日ごろ仲良くさせてもらっているお友達たちとクリスマス会をしました^^ まぁ、準備は確かに大変だったけど、子供たちは楽しかったようなので本当に良かったです・・・ お母さん3人と子供5人が来てくれて、下は2歳から上は小1の子まで 本当に賑やかでした…

*ホシノ酵母のキッシュ*

金曜日から大雪で今朝も吹雪でしたが、ホシノの教室へお出かけ今日のヒットはホシノのキッシュいつも冷凍のパイシート使っているけど、いい値段するんですよねこれなら家にある材料で作れるし、全粒粉も入っていてあっさりめ、パイ生地じゃないから折り込み…

*くるみパンとホシノクッキー*

ホシノ酵母、古いからどうかと思ったら、意外に元気な様子なのでくるみパンを焼きましたハルブレですHBに投入してしまい、くるみがかなり粉々横着せず、手で入れれば良かった・・・残った酵母がまだあったので、クッキーに挑戦こちらはネージュと初めて買っ…

*お手伝いピザとサラダスピナー*

もうホシノの生種が古そうだったので、昼食はホシノのピザに 粉はハルブレ 昨夜捏ねてリビングに放置・・・多分22℃とかそのくらいで9時間後の今朝には良い感じに発酵していました 張り切って長女がお手伝い・・・ちょいとボケた写りです(汗) マイ包丁で…

*あんパン*

こどもの習い事が増えたりで意外と忙しくしていますが、先日は久々の平日のお休み 教室から持ち帰った生地を焼きました のんびり焼くはずが・・・その日にあった長女のお誕生会に間に合わないかも?な時間になってしまい・・・成型も「まる」のまんまwww …

*チーズパンとあんパン*

ホシノのレッスンメニューですシリコンのカップ型に入れて焼成しています粉は香麦とネージュクリームチーズ入りの方はピリっと黒胡椒をきかせたいたころだったけど、娘たちが食べられないのでガマン丸い方が粒あん入りこちらのお花型がクリチ入り成型、ちょ…

*久々ロールパンと初めての自家製ソース*

今月のホシノとお料理の教室、参加してきました♪ 今月はロールパンにハムロール お料理は楽しみにしていたカニクリームコロッケ♪ それに自家製ソース♪ 試食はこんな感じ・・・デザートは写っていないけど、ホイルケーキも作りました 何度焼いても、ロールパ…

*山食を焼く会*

タイトルの通りなんだけど、ほぼわたしが焼いた感じでした^_^; 同じ職場の先輩とあって、まぁ2人ともオフレコの仕事の話が止まらず・・・ お口ばっかり動いていましたね~ 今朝4時からHBで捏ねておいた生地、出勤直前に見るとなんだかもこもこ大きくなってい…

*ツオップ*

せっかくの休みなのに雨でした 夫に娘たちをお願いして、わたしはホシノとお料理のレッスンへ 夫+娘2人は「おにぎりあたためますか」で紹介されていたという北広島のアイスクリーム屋さんへドライブがてら出かけていたようです 今月はツオップ・・・編みこみ…

*お豆のピザと保冷温庫*

台風で関東を中心に大変だったようですね・・・ 北海道にはこれからやってくるようで、雨は強くなってきたけど、風はそうでもありません 今回は念のためベランダの物干しなども畳んで片付けました 今日は子供のお迎えも早めに行こうかな 先日はホシノレッス…

*大人への一歩と最近のおいしいモノ*

今日は体育の日でしたが、特に運動もせず終わった連休 連休初日に以前注文していた長女のベッドや机が届くので、先週から部屋の片付けに追われいました・・・(;´д`)ノ| 運動より疲れたかも・・・ まぁ、いずれ子供部屋になるところを物置にしていたんだか…

*ホシノ山食*

近頃忙しいので自家製酵母はおさぼり中・・・ ホシノ酵母を起したので、今日は山食 こんな時間に焼きあがってしまいorz・・・冷めるまでまだしばらく寝れないなぁ^^; 職場の先輩に一緒にパンを焼こうと誘われていて、焼きたいパンは「山食」とリクエストがあ…

*ありがとうのパンと久々のカンパ*

おともだちから美味しいいくらと鮭をもらったので、お礼にパンを焼きました 上のパンがとかち野酵母、粉はハルブレ 生地にはアールグレイの葉とオレンジピールを混ぜ込んでます もうひとつ、こちらもとかち野酵母、粉はエペで 中には先日買ったコルビージャ…

*さつまいもベーグルとコルビージャック*

先日のさつまいもペーストがビミョーに残っていたのと、ホシノの生種も少量残っていたのでベーグルを焼きました 今回は全粒粉入り 仕上げ発酵後 焼き色にむらがでたけどおいしかったのでヨシ^^; 中は意外とやわらかく仕上がりました ***********…

*どーんとドーナツ*

「最近、ドーナツたべてないよね、食べたいなぁ」と長女 夫は帰宅が遅い時にはたいていおみやげはミスドなんだけど、最近遅くなることがないので確かに食べていない ならば、お母さんが作っちゃうわ!!と昨日ホシノで生地作り やわらかいドーナツにしたかっ…

*シナモンロールとほくろ騒動*

ちょっと更新があきました・・・ 長女が連休後に風邪でダウン、一日お休みでわたしも「子の看護」なるもので仕事を休みました 「子の看護」、中学生未満の子供一人につき年に5日間もらえる休暇で最大10日もらえます・・・ うちの場合は2人の子がいるので…

*失敗作の断面とダンボール迷路*

昨日のこがしたパン・・・今朝食べました こんな風に断面はなかなかかわいい仕上がりで、1人で満足^^; 味も良かったのが救いです・・・ プルマンベーカリーのパン、クリームチーズを塗って食べました これもおいしかった♪ *** 連休中に出かけたアウトレ…

*失敗のお持ち帰り生地と白玉団子*

ホシノのレッスンで焼いたパン、クリームチーズ入りでちょっとデニッシュ風の仕上がりでおいしかった!! お料理もしながら先生の説明も聞きながらで、なんだかレッスン中はあんまりいい写真が撮れなかったので残念でしたが・・・今回も楽しいひと時でした♪ …

*石窯・プルマンベーカリーとおみやげシュー*

あたらしいパン屋さんができるんだなぁなんて思っていた場所、昨日通ったらもうオープンしていて、ついつい寄り道 「石窯」の言葉に惹かれていたんだけど、なんとプルマンベーカリーじゃありませんか! かつて「TVチャンピオン」なんて番組があって、その番…

*お持ち帰り生地でマロンクリームパン*

先日のお持ち帰り生地はボンヌママンのマロンクリームを使って焼きました マロンクリームといっても、どちらかといえばこれはなめらかではないクリーム なので仕上がった感じはポソポソした感じ レッスンはデキシーのピーナツクリームでなめらかなものだった…

*ホシノのピーナツクリームパン*

ホシノのレッスン焼き 長女がすんごく気に入って、半分近く1人で食べちゃったこのパン ピーナツクリームとフワフワのパンのコラボでこの成形、わたしも気に入りました♪ わたしの中ではホシノは油脂とか使わない素朴なパンが好きだけど、こういうリッチな生…

*ホシノで角食*

粉はゆめちからブレンド 起したてのホシノで この粉、窯伸び具合も見てみたいから、山食も焼きたいなぁ(・∀・) 結局HBの4時間発酵で良さそうな生地だったのでそのままベンチタイム、成型、発酵に入りました 2次発酵は80分ほどでギリギリ蓋がしまるところ・…

*ダメダメなクッペの復習*

先週の自家製酵母レッスンの復習 お持ち帰り生地以来焼いていないので時間に余裕ができたのでようやく焼きました といっても、今元種はナシ ・・・無謀?かなり起してから時間のたったブルーベリー酵母でストレート法 先生のお話しだと20パがいいところら…

*エッグベネディクトとエッグベネディクト風*

偶然にも今月はホシノも自家製酵母もレッスンはイングリッシュマフィン 自家製酵母のイングリッシュマフィンはミニトマト酵母で、起した酵母の実を混ぜん込んであり、トマトの風味がほんのりとしました 粉は香麦 レッスン翌日、朝ごはんはエッグベネディクト…

*赤ワインカラーのパン*

ホシノ、赤ワイン仕込みのクルミやドライフルーツが入ったパン かなりどっしりした生地で、焼き上がりもどっしり 薄くカットしてクリームチーズで食べたら、ウマウマ~ 娘も「食べたーい」で、クリチ塗って食べてました 赤ワイン仕込みだけど、赤ワインはき…

*黒豆入りのパン*

ホシノのレッスン、十勝の黒豆を入れた丸いパンです 甘さ控えめなお豆、ふんわり優しい味でとってもおいしかった♪ すごく暑い中のレッスンでした・・・ 捏ね上がりの温度も32℃近く・・・ひー まぁ、わたしはどちらかというと寒いよりは暑いほうがいいんだ…

*いちじくのパン*

今月はレッスンが月の後半に集中気味 その皮切り、ホシノのレッスンに行ってきました♪ お料理も色々教えてもらえるし、参加の方たちも年齢が近い方が多くて長女が産まれてから何度も通っています レッスンで焼いたいちじくのガレット おいしかったです(〃艸…

*カルツォーネ*

ホシノのツキイチレッスンで焼きました 今回はカルツォーネ、具剤を入れたピザみたいな感じ これはリピしますねー(・∀・) もりもりふくらむパンではないので生種もフレッシュじゃなくてもよいし、なんせホイロ時間が短いのでとっかかりやすい しかも、家族みん…

*ましかくよもぎパン*

ホシノが元気に起きてくれたので、念願?の真四角一斤のパンを 食パンは若い酵母のうちに焼かないといけないしね(・∀・) 初めて使うこの型 今回はよもぎパンに甘納豆をイン 真四角の型、横幅が狭いから丸めて入れるのもちょいと苦労しました なかなか二次発酵…

*ゴマパン・ゴマチーズパン*

レッスンで全粒粉入りのふたごパンを焼きました この生地、先生のイチオシ 「食パン型に焼いてもおいしいですよー」と教えてもらいました 粉は香麦とロイヤルストーンスプリングタイプA 焼きたて、本当においしかった!! こういうふたごの成形って、うちで…

*フロマージュカンパ*

ホシノのレッスンを受け、お持ち帰りの生地を焼きました 大好きなチーズたっぷーりの、これまた大好きなカンパ 今日の粉はハルブレ 一次発酵は20℃くらいの室温でちょうど7時間とったんだけど・・・二次発酵はオーブンの発酵機能でとったら30分くらいで結構膨…

*ミニクグロフで*

こちらのレシピを参考に焼きました☆ 今朝はようやく風邪から回復傾向・・・ ただ風邪薬のせいで1日中眠くて眠くて仕方なかったけど(ノ`ェヾ) 早めに起きだし、捏ねたのはコーヒー入りのちょいと大人なパン なんだか菓子パンが食べたくて、 レシピより小さくこ…