* HAPPY *

9歳と6歳の姉妹の成長と食いしん坊な母のオーブンの記録

*とかち野酵母*

*紅茶のパンと遠足の思い出*

とかち野酵母のレッスンがありました 今月から職場のお友達も一緒にレッスンです 今回はアールグレイ入りのフワフワのパン これ、オレンジピールを入れたら絶対ウマウマ~^_^ 近々復習しなくちゃ シリコン型じゃなくてもただ丸い成型でもいいし、パウンド型…

*チーズとじゃがいものフランスパン*

更新をさぼっていたので、記事がたまっています・・・ 今月のとかち野レッスン セミハードな生地の中にじゃがいも、チーズ♪ これは家族にも好評でリピ率は高くなりそうな予感~ 焼きたてをいただいてきたけど、焼きたては本当にホクホクでおいしかった!! …

*ドライフルーツたっぷりで*

レッスン焼き とかち野ちゃんにぴったりなフルーツたっぷりのパン 生地はミニミニカンパみたいな感じです 中にはドライレーズン、ドライマンゴー、ドライクランベリー(〃艸〃) 焼きたてもおいしかったけど、翌日にクリチを塗って食べたらさらにうまうま~^m^…

*最近のパン*

慌ただしく過ごしておりました・・・ 今年の夏は「北海道の夏~」って感じで、昼間暑くても夜には涼しくて、子供たちもグズグズせずに眠ってくれて本当に助かっています 眠ってくれたら、そこから家事やらパン作りやらやりたいことはイロイロなんだけど、ど…

*ブルーベリーでいろいろ*

たくさん採れたブルーベリー、とかち野酵母を使ったブリオッシュに入れました アーモンドクリームと一緒に入れたので、間違いなく高カロリー・・・ けど、アーモンドクリームの甘さとブルーベリーの酸味があって おいしかったー(〃艸〃) ドライになりかけの…

*佐藤錦酵母とさくらんぼ山食*

ダブルさくらんぼネタです まずは佐藤錦の酵母ちゃん、2日目までは割と静かにしていましたが、昨日から大爆発の発酵ぶり.。o○.。o○.。o○ 瓶を開けるときにはシュワワーと溢れてきてとっても元気!! さぁ~この酵母ちゃんで何を焼こうかワクワクです さっそ…

*また、あんぱん*

とかち野酵母であんぱんを焼きました 親戚が実家に集まるのでとりあえずたくさんいるなぁ~と思い、いつもの 倍量でHBに捏ねてもらい焼成 全粒粉、胚芽入りで素朴な感じのあんぱん・・・この前のJHBSのあんぱんもおいしかったけど、こっちも好きだなぁ 粉は…

*とかち野酵母でブリオッシュ・ア・テット*

ツキイチのレッスンで焼いてきました ブリオッシュ・・・恥ずかしながら食べるのも焼くのも初 バター、卵、砂糖を使ったかなーりリッチな生地・・・けど、焼きたてを食べてみるとそれほど甘さを感じませんでした この生地、サバランやボストックなどのバリエ…

*もこもこフォカッチャ*

久々のとかち野のレッスン♪ 今回はベーコンと玉ねぎ入りのフォカッチャ☆ 実は・・・自分で焼くのは初めてだったフォカッチャ なんか薄くて硬いものしか食べたことがないせいか、あんまり好みではなく・・・ イタリアの代表的なパンで「火で焼いた」という意…

*最近のパンたち*

新年度になっても異動などもなく変わらぬ毎日ですが、なんだか慌ただしい~ なんでだろ??? そんなんでもパンは焼いています 撮り逃したものもいくつか・・・('A`) いちご酵母でワッフル・・・ビタントニオで焼いたんだけどおいしかった^m^ でも、その後い…

*ちくわパン*

札幌の「DONGURI」というお店が元祖とかいう、ちくわパン 実家にいたころ母がどんぐりのパンが好きでよく買ってきたので、ちょいちょい食べていました で、冷蔵庫にちくわとツナが残っているし、手っとり早くとかち野で焼いてみました ・・・とはいっても、…

*ツナパウンドパン*

とかち野で焼きました レッスン受けたパンの復習です ・・・側面、しわってますね(ノω`*) おすそわけ分もあってパウンド型で2本焼きたくて、量も多いから捏ねはHBで 粉ははるゆたかブレンドにネージュ うちは宅配ではるゆたかブレンドを5kg入りで購入…

再び*桜あんぱん*

先日焼いたとかち野の桜あんぱんは、胚芽や全粒粉の入ったもっちり硬めのパン でも「桜」だし、ふんわりめの生地方が合ってるのかも・・・なんて思って今回は同じとかち野で生地も成形も違ったパンに仕上げてみました 今日は捏ねる時間がなくて種起こし終了…

*桜あんぱん*

今年は雪が多くて大変だったけど、ちゃんと春はやってきそうです 暖かくなってきて、雪も解けてきました(^^) 幹線道路は昼間は雪もなくて快適に運転できます まだ脇に雪が残っているから、道が狭いのは変わらずだけど 春のパン、第2弾は桜のあんぱん♪ 以前…

*ツナとチーズのパン*

楽しみにしていたレッスン♪ とかち野でパウンド型を使ってケークサレ風のパン ツナ、チーズ、バジルにオリーブとわたしの好きな素材をたくさん使っていて作っているときからワクワクでした 粉は香麦とネージュ 結構ベタつく生地でスケッパーを使いながら成型…

*モンキーブレッド*

とかち野酵母で ひな祭りということで、ちょっとしたごちそうを用意したので時間がなくて、捏ねは今回初めてHBにお任せで 起こした酵母ちゃんは一番底に砂糖と仕込み水と卵と一緒に、その上にどーんとはるゆたかブレンド、一番上に塩・・・途中でバターを…

*ヴィエノワ*

レッスンのおさらい ・・・というか、とかち野酵母ちゃんの消費期限が迫っている~!! 使わなくちゃ~という感じで、昨日もとかち野でロールパンを焼き、今日もとかち野酵母パン このパン、習った当日に焼いた時には、副材料を入れるタイミングや成形もよく…

*チョコマーブルパン*

連休中にはとかち野の生地で2種類のパンを焼きました ひとつはマスタードを塗った生地にベーコンを巻いてクルクル成形 ひとつはチョコシートを巻き込んでカット チョコシートはココアパウダーで手作りです 翌日休みだと、「早く子供を寝かせなきゃ!!」と…

*うずまきぱん*

先週からドタバタな毎日でした・・・ 長女がプールのある温泉に行きたいとかねてから言っていたので、年末に見つけたお得なプランを予約していました 何故か?義父母も同伴となり、6人でお出かけ 支笏湖の氷濤祭りをみてからホテルへ ・・・しかしタイミン…

*フルーツたっぷりのハードパン*

レッスンで楽しみにしていたパンを焼きました♪ 一番右は先生に成形を助けてもらったパン クープはすべてわたしw 全粒粉入り、たっぷりの赤ワイン漬けフルーツとオレンジピール、くるみ入り カリッとして、クラムはもっちりで、本当においしかった~ これ、…

*オニオンベーコンマヨ*

週末の朝食用にオニオンベーコンマヨ、とかち野酵母で焼きました 今年はいつもより寒い冬ですが節電も灯油節約も兼ねて、やや寒いくらいの我が家 とかち野酵母を起こす時は一応ヘルシオちゃんの発酵モード、30℃の中に入れています こんな感じで元気になっ…

*あんぱん*

先日のレッスンはあんぱん 形を全部きれいなマルに揃えられず・・・丸めた時点でいいかなと思っても焼くと、こんなんだから成形って難しい~練習せねば(>_<) この日は朝ばたついていてかごを持って出かける余裕なく、ジプロック持参・・・結果冬だし、中でか…

*レッスンでロールパン*

レッスンで焼いたロールパン 右上のパンのぷっくりしているところは、巻いたベーコンが出ちゃったのかも 先生の成形、しっかりスマホの動画で撮影させてもらいました(*^_^*) いままで自己流で本を見ながら焼いていたロールパンだったけど、縮むのでかなり生…

*はじめてのとかち野酵母*

ホシノよりも短時間で種おこしができる・・・ということに魅力を感じて秋から習い始めたとかち野酵母ちゃん本当に早くて、簡単で感激でした扱いも楽だし香りもすごく良くて、ホシノが面倒になっちゃいそう・・・というのが最初の感想 よく他のパンブロガーさ…

*ロールパン*

長女、朝ごはんはパンをリクエスト 今日はとかち野酵母でロールパン 酵母起こしの時からい香り~(*^_^*) 焼成前 焼けた!! 実はとかち野酵母でロールパンは初 本当はレッスンで12月に焼くのだけど、レシピは持っていたからフライングして自己流で・・・ …