* HAPPY *

9歳と6歳の姉妹の成長と食いしん坊な母のオーブンの記録

*とかち野酵母*

*チャバタ*

久々に高加水のパンです パンチ2回入れてます チャバタって、スリッパという意味らしいけど・・・結構膨らみました^^; はるゆたかブレンドにキタノカオリの全粒粉を混ぜてます 気泡が残念な焼き上がりですが、焼きたてはやっぱりおいしい^ ^ 明日、サンドイ…

*久々の一斤*

職場で2月に異動のお話をいただいて4月からフルタイム復帰して以来、バタバタの毎日でしたが、ようやくペースができて、またパン焼きする余裕がでてきました^^; 専門性の高い部署に配属となり、なかなか新しい仕事を覚えるのも大変で(/ _ ; ) 家でも娘と並…

*ごまソフトフランスとコストコの戦利品*

久しぶりにソフトフランスを焼きました 酵母は昨晩起しておき、粉もHBケースに計量しておいて朝起きてすぐHBで捏ねてもらいました 今朝はふかふかの焼きたてを食べられて幸せ~^^ 粉はハルブレ180g、それに白ゴマを30g加えています ゴマの香りが…

*シナモンロール*

まだ途中の東京日記ですが、帰りの羽田空港で初めてシナボンを買いました翌日温めて食べたのだけど、フカフカで美味しくて感激^ ^あっという間に家族で食べてしまいました寒い冬には、こんなパンがすごく恋しくなりますバターを切らしていて、クール代金無料…

*シャトルシェフとカンパーニュ*

久しぶりの更新です最近は週末限定になりつつあるパン焼き給食が麺の日とパンの日があり、朝もパンだとお腹がもたないようなので、平日はなるべくしっかりご飯を食べてもらうようにしていたら、週末にしか焼かなくなっていた、という具合で^^;昨日はカンパを…

*かぼちゃのバターロール*

かぼちゃをたくさんもらったので、蒸して冷凍ストックしたり、サラダにスープにと楽しんでましたが、久しぶりにパンに入れましたとかち野酵母で、ハルブレ200gにかぼちゃ100g、加水は酵母おこしの分と合わせて90g弱くらいバターは20g入れてますそれにしても…

*平焼きあんぱん*

あんぱんが食べたくて焼きました 粉はハルブレに、ロイヤルストーンスプリングタイプAを混ぜて、胚芽入り 胚芽がいい仕事をしていて、香ばしく焼き上がりました♪ あんぱん、今回は次女の食いつきが良くてペロリと1個食べています あんぱんを食べる時には、…

*マロンゴールド入りちぎりパン*

秋になり、かぼちゃやさつまいももおいしい季節 毎年安納芋を楽しむのだけど、今回は初めて鹿児島産のマロンゴールドを購入 ヘルシオの「蒸し根菜モード・強」で3本同時に加熱 粉180gに蒸して潰したマロンゴールドを80gと角切りにしたものを70gほ…

*かぼちゃパンと久々カンパーニュ*

かぼちゃをもらったので、ふかして生地に入れてかぼちゃパンを焼きました こちらはリンゴ酵母、マフィン型で こちらはすっかり寒いので、1次発酵には本当~に時間がかかります^^; あんまりかかるので最近は冷温庫に入れて調整 こちらの右側もかぼちゃ入り …

*メロンパンとペンギン*

久々に焼いたメロンパン なんだか無性に甘いパンが食べたくなって300gで8個も焼きましたwww ムスメたちも大好き 焼き上がったのは昨夜遅くで、部屋中にあまくて香ばしい香りが^ ^ 焼き上がりをがぶりといきたかったけど、年中ダイエット宣言している…

*じゃがいものキッシュとハーブレッスン*

記念すべき?卒業のレッスンはキッシュでした 8月のプレッツェル同様、パンのようにもりもり発酵させないのでサクサクと進む工程です 時間があまりない時にはぴったりなレシピだし、どっしり食べ応えもあるから朝ごはんなんかにいいのかも 粉は香麦、じゃが…

*プレッツェル*

今月のとかち野酵母のパンは、とーっても楽しみにしていたプレッツェル!! 暑い日のレッスンだったので発酵も早め、2次発酵も時間がかなり短めなパンなのでいつもより早くレッスンは終了でした ドイツ発祥のこのパン、本来は苛性ソーダを使用したラウゲン…

*ミニキューブできなこと小豆パンとDOでパン焼き*

とかち野酵母のレッスンでキューブ型を使って焼きました 生地にはきな粉入り、成型時に小豆を入れこみます 画像ではわかりにくいけど、クルクル巻いて型に入れて焼き、ウズマキ模様がなかなかかわゆいパンでした ついつい、この型も欲しくなってしまう・・・…

*今年初キャンプとちぎりパン*

先週のお休みは、今年初のお泊りキャンプ 古山貯水池へ行ってきました 子供たちの夕食はカレーライス 大人はビールとワインのおつまみイロイロ・・・なかでもお友だちが作ってくれたアヒージョがおいしくて、しかもバゲットまで持参してくれて感激!! 飲む…

*ソフトフランスとソフトクリーム*

とかち野酵母のレッスン焼き レシピでは一味唐辛子が入ってピリリとしたパンになるのだけど、我が家は娘たちがまだ辛いモノは食べられないので一味抜きで 翌日軽く焼き直して食べましたがとかち野酵母もこういったハード系、なかなかおいしいです 粉は香麦…

*抹茶とホワイトチョコで*

北国もようやく春だからか、色のついたパンを焼きたいこの頃・・・ 生地を見て長女が「おかあさん、それよもぎパンでしょ」と言っていましたが、「ノーノー、これは抹茶でーす!」 とかち野酵母を使い、型は100均のシフォン型 粉は宅配で5kg買いしたの…

*とかち野酵母で*いちごミルクベーグル*

先日のホシノの過発酵にしてしまったベーグル・・・ 過発酵にしてしまったけど、本当においしかったのでまた食べたくなり・・・ 今回はとかち野酵母でトライ(*'-'*) カットしたこの子はあんまりイチゴが入っていなかったようですね・・・(汗) 穴があいてい…

*チョコリュスティックとラスク*

チョコ好きの次女に焼きました これまたとかち野酵母 粉はエペ 途中パンチを2回入れました 「かたーい、皮いやー」と言いつつ、薄くカットしたら1個ペロリ 甘ければハードパンも食べてくれるんだなぁと新発見でした^ ^ 残ってしまったパン・・・わたしはが…

*よもぎ角食*

春なので、春らしくよもぎ入りのパン 以前ホシノのレッスンで習ったモノを、今回はとかち野酵母で 発酵具合がいまひとつだったのか、焼き上がると型いっぱいに窯伸びはしていなかったので残念^^; 長女がすごく気に入って、ほとんど食べていました^^ なかなか…

*イングリッシュマフィンと新鮮*甘エビ*

長女の入学式が無事に終わり、新生活がスタートしました 真面目?に仕事の後はまっすぐ帰宅していますw 入学式はまた別記事で・・・ 月一のとかち野のレッスンは今期も継続させてもらっています 4月はイングリッシュマフィンでした 翌日にリベイクして朝食…

*カンパーニュ*

2日続けて、とかち野酵母でカンパーニュを焼きました 生地がだれていたので打ち粉をしっかりしたせいで、無駄に白いカンパです(汗) 粉はエペと道産全粒粉に道産ライ麦 やっぱりエペはおいしい~と久々にこの粉を使ってみて実感 *レシピ* エペ270g 全…

*色白コロネとまたもやVergineBaccano*

またもや次女から「チョココロネ食べたい」とリクエスト 本当にチョコ好きです 今回はちょいちょいと計量してとかち野ではじめて焼いてみました ・・・なんだか色白ちゃんな焼き上がりになりましたなんでかな? ちなみに・・・ コルネ型に油脂を塗る手間を省…

*コーンフランス*

今回のとかち野レッスンはセミハードなパンコーンクリームと粒コーン入り、生地にはコーンミールをまぶして焼き上げましたクープは2種類で挑戦バリッとしたバゲットではなく、ソフトフランスなので硬くないせいか娘たちには大好評♪2人ともクリームチーズ塗っ…

*ハリネズミのパンとスキー*

とかち野酵母のレッスンは、カンパにもなるという生地でハリネズミのパン 粉はいつもの香麦 胡桃も入って、香ばしくておいしいパンでした ボルシチに入れたサワークリームが残っていたのでそれを塗って、ほとんど1人でいただきました^^ とかち野でカンパは…

*最近のパンたち*

パンの写真がたまってきました(汗) 夫の残業が多くて子供たちをお昼に保育園から連れて帰ることが多くなり、そうなるとそこから忙しい感じで^^; 今月から長女の習い事が増えたのもあって、パソコンもなかなか開けず^^; 夕方お迎えに行くとなると、この冬道…

*最近のイロイロ*

ドタバタの毎日で更新があきましたが、元気に過ごしています^^ 長女の誕生日・・・ たっくさん焼いたシューは、結局チョコで盛ったけど、タワーといえるほどの高さは出せず断念 チョコでもっとデコもしたかったんだけど・・・この日は就学時健診も重なったり…

*ひじきパンと玉ねぎワッフル*

祝日があったからたった4日間しか仕事でなかったのに、なんだか慌ただしい1週間でした が、レッスンには参加 ・・・というか、そうして出歩くから慌ただしいのかも~ですがw・・・ 今月のとかち野レッスンはひじき入りの平焼きパン ひじきが苦手な人でも、…

*お泊り会と最近のパン*

3連休でしたが、慌ただしく過ぎました 初日・・・実家の母から電話 何やらつわりで上の子を連れて帰省中のいとこが「体が動かない」と、叔父(つまりいとこの父)から電話が入ったので「見に行ってやって!!」・・・とパニック気味 どこがどう動かないのか…

*ありがとうのパンと久々のカンパ*

おともだちから美味しいいくらと鮭をもらったので、お礼にパンを焼きました 上のパンがとかち野酵母、粉はハルブレ 生地にはアールグレイの葉とオレンジピールを混ぜ込んでます もうひとつ、こちらもとかち野酵母、粉はエペで 中には先日買ったコルビージャ…

*さつまいもパンとなんちゃって大学芋*

今週のお題「秋の味覚」 ・・・ということで、さつまいもを食べたので記事にしちゃいます さつまいもをペースト状にして生地にのせて焼きました♪ とかち野酵母、粉はハルブレ ゴマとの相性も良くておいしかった~ さつまいも、安納芋がねっとりして甘みもす…