今回は山食とイングリッシュマフィンのレッスン 山食はレーズン酵母です 粉は香麦 油脂は入らず、全粒粉入りのシンプルなパン 立派に窯のびしてくれて、焼き上がり後はパチパチといい音も聞こえていました♪ ↑山が切れちゃってる（汗） 持ち帰り生地は捏ね上…